昙花一现の美食舒芙蕾

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烤好的舒芙蕾质地轻而蓬松、软滑，一口咬下去瞬间化在嘴里，这种虚无缥缈的感觉充满着梦幻感。它是泡芙和蛋糕的完美结合，但所展现的高傲姿态却很短，所以要分秒必争地尝试，不然很快会漏气。想要试试这昙花般的梦幻美食吗？

昙花一现の美食舒芙蕾的做法，共11个步骤

1/11. 舒芙蕾模具内壁扫一圈黄油

2/11. 然后再裹一层细砂糖（如图）

3/11. 牛奶加20克细砂糖

4/11. 再滴入几滴香草精，然后放电磁炉上小火加热搅拌至糖融化，放温凉

5/11. 蛋黄加10克细砂糖。用电动打蛋器打发至发白

6/11. 筛入低粉，拌匀

7/11. 倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火

8/11. 蛋白打发至鱼眼泡后加入25克细砂糖继续打发至干性发泡

9/11. 打发好的蛋白分三次跟面糊混合均匀

10/11. 混合好的面糊装入模具内，表面用抹刀刮平（如图）

11/11. 送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟

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