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1/4. 将茄子切断,如图所示用筷子夹住底部,被夹的部分不用切,把其他部分切成条状,然后往茄子里撒少许盐腌制10分钟后用水冲洗,再把水捏掉
2/4. 把茄子放入沸水里煮熟,也可以蒸熟哦
3/4. 把出锅的茄子摆放到盘子里,然后按自己的口味,淋上辣椒酱即可,也可以用蒜末,辣椒碎,姜末,淀粉等勾芡做成汁了淋上去
4/4. 处理好后的凉菜就这样啦,味道很鲜,很下饭哦
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