蒸菊花茄子

1/13. 准备材料。

2/13. 瘦肉切粒 蒜头切粒 葱切葱花。

3/13. 茄子切段再切花刀。

4/13. 先横切再竖切。

5/13. 茄子切好后加盐腌一会，使其稍稍变软。

6/13. 锅里加水烧开，腌好的茄子入锅蒸10分钟。

7/13. 热锅热油放肉粒煸炒变色。

8/13. 放蒜粒爆香。

9/13. 加少许料酒 酱油 醋略煮备用。

10/13. 打开锅盖将茄子稍稍整形，把肉粒放在茄花中心，继续蒸5分钟。

11/13. 用少许酱油 料酒 糖 醋 排骨酱 蚝油 鸡精 生粉调成料汁。

12/13. 倒入锅里煮至粘稠，洒入葱花。