肉末雪菜炒蚕豆米

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蚕豆米、雪菜、肉末，很经典的搭配，妈妈以前常做的一道菜，也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜，咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，美味可口。这道菜下饭送粥佐面都很不错，做为便当菜也很适合，非常值得一试哟。

肉末雪菜炒蚕豆米的做法，共9个步骤

1/9. 准备好原材料；

2/9. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟，捞出备用；

3/9. 热锅凉油，爆香葱姜末；

4/9. 再加入肉末进去煸炒；

5/9. 直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；

6/9. 再倒入焯过水的蚕豆米煸炒；

7/9. 加入适量的的盐调味；

8/9. 最后出锅前加入点红椒翻炒；

9/9. 盛入盘中。

1. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩，预处理的蚕豆才能很快的炒熟，注意蚕豆米不熟容易中毒哟；2. 加入红椒为了增色，不宜过多。

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