茭白炒毛豆籽

1/14. 原料图片。

2/14. 将茭白剥去壳，刨去老皮。

3/14. 洗净后，切成滚刀块。

4/14. 香葱去除根部，洗净后，切成末。

5/14. 毛豆籽用清水漂洗干净，备用。

6/14. 锅洗净置旺火上，加入400克清水烧沸，放入毛豆籽焯约6分钟左右。

7/14. 焯至断生时捞出，放入清水中漂凉。

8/14. 锅洗净置中火上，舀入植物油烧热后，放入葱末煸香。

9/14. 然后，倒入茭白块煸炒，再加入鲜汤烧沸。

10/14. 再加入酱油、精盐续烧3分钟左右。

11/14. 放入焯过的毛豆籽，加入白糖续烧3分钟左右。

12/14. 加入味精，调好口味。

13/14. 加入味精，调好口味。