五彩豆腐虾仁

1/5. 准备食材：青虾去头去皮包虾仁，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌一下，放冰箱冷藏20分钟。豆腐切小块焯水，过凉备用。胡萝卜、黄瓜切丁。青豆提前泡好。玉米粒备用。

2/5. 锅中放油，滑炒虾仁至颜色变红盛出备用。

3/5. 锅中留余油，加葱花、姜片爆香，将除黄瓜以外的彩丁放入翻炒，加豆腐、盐、胡椒粉、鸡精略炒，加少量水稍煮。

4/5. 汤汁见少加虾仁、黄瓜翻炒，加水淀粉勾芡。出锅前淋少许香油提香。