蚕豆炒蛋皮

1/8. 蚕豆剥皮备用。

2/8. 鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。

3/8. 锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。

4/8. 留1张蛋皮，其余的切块。

5/8. 锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。

6/8. 锅中留油加剁椒炒香。

7/8. 再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。