主料 | ||
玉米小粒(金子)一小把 | 猪肉馅100克 | |
辅料 | ||
水(皮)100克 | 红曲粉(皮)5克 | 酵母粉(皮)2克 |
面粉(皮)200克 | 姜末(馅)一勺 | 十三香(馅)一勺 |
盐(馅)一小勺 | 水(馅)50克 | 蚝油(馅)一小勺 |
小葱(馅)3颗 |
1/14. 把皮的食材放入面包机、酵母粉、红曲粉、放入面粉洞里盖好、如图、启动揉面发酵程序、1:30分钟、
2/14. 这时候我们来准备馅、肉馅放入碗中、加入所有馅料向一个方向搅打调味、
3/14. 然后取50g的水、分三次加入馅中、每次都要搅拌均匀、
4/14. 葱切葱花、放入馅中搅拌均匀、放置等待皮发酵好后就可以包了!
5/14. 取出发酵好的面团、如果您没有面包机、可以用手揉、就是要把酵母先用水化开、再加入面粉中、揉成光滑面团放置发酵至原来的2至3倍大、一样的、
6/14. 铺点手粉、使劲搓揉排气、多揉几下、搓成长条、
7/14. 切成小砣、取一砣用擀面杖擀成薄片、
8/14. 像包包子一样打折皱、要注意不要让它们粘着了、随意轻轻均匀地打折皱、包一圈
9/14. 用绵线捆扎起来、打活扣、待会熟后取下来、把上面多余的切掉、中间稍微捏个窝、待会装点"金子"在上面、如图、
10/14. 放入蒸笼、等待二次发酵、至原来的2倍大、冷水上锅大火蒸18分钟、蒸熟后闷2分钟再开盖、(剩下的面团可以做包子或馒头)
11/14. 胡萝卜切几片小花装饰一下,
12/14. 把煮熟的玉小粒、放在袋子口做"金子"把绵线去掉、葱用开水烫一下、做福袋的绳子、摆盘、好美呀!我都舍不得吃了????
13/14. 福袋寓意、财来、运来、好事来、代代有福。钱袋又称智慧袋,一直寓意着招财进宝。新年餐桌上必不可少??好吃又好看
14/14. 预祝各位亲们新年快乐????万事如意、代代有福!??