鸡腿烧莴笋胡萝卜

1/8. 鸡腿斩小块凉水入锅、加姜片和料酒焯水，然后控干水分备用。

2/8. 莴笋去皮切滚刀块、胡萝卜去皮切滚刀块。

3/8. 炒锅烧热加入植物油，放入几粒冰糖炒至冰糖融化，颜色变红并起泡泡，下入焯过水的鸡腿翻炒至上色。

4/8. 下入生抽、老抽继续煸炒至上色。

5/8. 下入姜、蒜、干红辣椒、胡椒煸炒出香味。

6/8. 下入胡萝卜煸炒几下。

7/8. 加入适量热水，加入料酒和盐大火开锅后中火炖煮15分钟。