孔雀开屏鱼

11470人浏览

分享到：

这道菜是跟美天里的大虾们学的，高颜值又是清蒸鱼，是一道不错的宴客菜，又有营养又不用担心热量过高。普通的鱼，稍微改刀摆盘凹了一个造型，看起来更赏心悦目，吃起来也更方便。在今晚的家庭聚会上获得高分好评，笑说这菜是吃的呢还是看的呢

孔雀开屏鱼的做法，共8个步骤

1/8. 鳊鱼去鳞去鳍，从头部切断，除去内脏，清洗干净沥干

2/8. 均匀切成小片，注意鱼腹部不要切断，刀口尽量深一点，这样便于摆盘

3/8. 用姜、料酒、盐、胡椒粉、少许油腌制30分钟入味

4/8. 腌制过程中准备好姜片和胡萝卜片，切成菱形，重叠在一起，等下装饰孔雀尾巴

5/8. 在盘子周围摆一圈姜片

6/8. 腌制好的鱼均匀地摆在盘子上，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。装饰上姜片和胡萝卜片，青红椒也分别切成小菱形摆上。

7/8. 放上姜丝和葱丝，沸水上锅蒸6分钟，再虚蒸5分钟开盖

8/8. 淋上少许蒸鱼豉油，锅中另放油烧热，把热油浇在姜蒜丝上，吃时拿掉姜蒜丝，放上香菜

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11470人查看，0条评论