主料 | ||
牛肉约200克 | ||
辅料 | ||
大红菜椒1个 | 大洋葱1/2个 | 竹签若干 |
腌-黑椒1/2茶匙 | 腌-生抽1汤匙 | 腌-盐1/4茶匙 |
腌-小苏打1/3茶匙 | 腌-料酒2汤匙 | 腌-糖1/3茶匙 |
烤-照烧汁2汤匙 | 烤-生抽2汤匙 | 烤-蜂蜜2汤匙 |
1/6. 牛肉切长条入一碗,放调料黑椒1/2茶匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,苏打粉1/3茶匙,料酒2汤匙,糖1/3茶匙,抓腌至手感肉片出粘性,加水1汤匙,手抓牛肉将水分全部吸收,再加水1汤匙,手抓至水也被吸收,放入密实盒置冰箱一夜,竹签也隔夜水泡,洋葱、红菜椒切块;
2/6. 先将蔬菜片插入竹签,再插入牛肉一端,然后插入蔬菜片,意思是将牛肉夹着蔬菜片呈“弔”形状;
3/6. 烤盘底刷一层菜油,放入穿好的牛肉串;
4/6. 小碗一只,放照烧酱2汤匙,蜂蜜2汤匙,生抽2汤匙,搅拌均匀成涂抹肉串表面的烧烤汁;
5/6. 将烧烤汁均匀地扫在肉串的上面,425°F,烤20-25分钟;
6/6. 再肉串翻转180°,再涂一层烧烤汁,烤20分钟肉熟即可。