蔬菜汤汆虾肉丸

1/10. 鲜虾去皮去头，挑出虾线，今天买的虾很大，好处理

2/10. 先用刀拍一下

3/10. 再用刀背把虾仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，这样剁好的虾肉更容易起胶

4/10. 剁好的虾肉

5/10. 用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴

6/10. 放入胡椒粉、盐和黄酒

7/10. 顺一个方向充分搅打到上劲儿，

8/10. 砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂

9/10. 把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右