主料 | ||
青虾适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
白糖适量 | 醋适量 | 白胡椒适量 |
盐适量 | 黄酒适量 | 花椒适量 |
1/9. 处理虾线,在上图的位置用牙签挑出虾线,然后用手拽出,注意一定要将虾尾捋直再拽,不然虾线会断。
2/9. 剪掉虾须,并用黄酒腌制一会。
3/9. 盐,糖,生抽,醋少量调汁,注意要化开糖。切葱姜蒜。
4/9. 油稍微多一点,七成熟后放入花椒粉和姜煸炒。
5/9. 平铺好大虾,将料酒一并倒入。
6/9. 一面变色后加入葱翻炒。
7/9. 两面都变色后加入蒜继续翻炒,加白胡椒。
8/9. 加入调好的汁盖盖中火焖两分钟,不要时间太长,不然会老。
9/9. 完成?。?(?)?