主料 | ||
大虾150克 | 心里美萝卜1个 | 鸡蛋1只 |
辅料 | ||
黄瓜半根 | 葱姜水适量 | 白糖适量 |
白醋适量 | 食盐适量 | 食用油适量 |
1/18. 准备好食材。
2/18. 心里美萝卜去皮后用削皮刀转一圈削出长条。
3/18. 削好的心里美加适量白糖和白醋拌匀,腌制入味。
4/18. 鸡蛋打散备用。
5/18. 蛋液倒入没油的不粘锅晃匀小火摊成蛋饼备用。
6/18. 大虾去壳,挑去虾线,取三个留有虾尾的在一半处切断准备做喜鹊的尾巴。
7/18. 将3条带有虾尾的肉从中间剖开让虾尾完全展开,其余的虾尾巴留着别扔做喜鹊翅膀。
8/18. 除了做尾巴用的虾之外,剩下的虾肉都放入碗中加入适量食盐、油、葱姜水,用料理棒打成虾泥,葱姜水一次少加点,感觉黏了再加一点即可。
9/18. 打好后用勺子顺时针搅拌让虾泥上劲,大约一二十分钟的样子。
10/18. 取一个调羹,后面放上带一半虾肉的虾尾,然后用虾泥填满勺子,用另一个小勺粘少许水调整下造型,形状要前面宽,尾巴的地方逐渐变窄。
11/18. 再用小勺整理一个圆形喜鹊头放在前面的位置,用一个虾尾巴从中间剪开放在一起做喜鹊翅膀。
12/18. 取一点黄瓜皮做喜鹊的嘴巴和眼睛。
13/18. 将眼睛和嘴巴装上即可。
14/18. 依次做好三只喜鹊后放在已经沸腾的蒸锅里小火蒸大约10分钟左右就可以了。
15/18. 黄瓜用削皮刀去皮做腊梅的枝条。
16/18. 鸡蛋饼切成长条,再剪成小段,然后从三分之二处剪成小细条做梅花的花蕊。
17/18. 腌好的糖醋心里美萝卜条剪成小段,先从三分之二处等距剪开,然后再将剪开的地方修剪成圆形花瓣,中间放上黄色花蕊后从头卷起就是腊梅花了,卷好后将花瓣向外拨开就可以了。
18/18. 把枝条和腊梅花组合好后,将喜鹊放在枝头上即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18