脆皮茄汁豆腐

1/10. 准备好食材

2/10. 把豆腐用开水烫一下，切成1公分左右厚的薄片

3/10. 1茶匙淀粉和2茶匙的面粉混合均匀，鸡蛋打散，面包糠4～5大茶匙备用

4/10. 先把切好的豆腐均匀的裹上面粉

5/10. 再裹上鸡蛋液，两面全部都要裹上

6/10. 最后均匀的蘸上面包糠，用手稍稍压实，全部做好备用

7/10. 不粘锅倒入适量油加热至六、七成热时放入豆腐，中小火慢煎

8/10. 煎至两面金黄色捞出，摆盘

9/10. 锅里留底油，加入番茄酱2大茶匙，香醋1茶匙，盐半小勺，糖1茶匙调拌均匀，变粘稠后关火，浇在豆腐上即可