芹菜鸡蛋淋饼

1/8. 料理盆中放入适量的清水，加入面粉，搅拌成糊状。要搅拌均匀，不要有面疙瘩。

2/8. 打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。

3/8. 提起打蛋器，面糊呈流线状。水的添加量直接影响到饼的口感。面糊调得太稠，做出来的饼厚且发干；调得太稀，不容易成型，容易碎。

4/8. 芹菜叶和火腿都切成丁。

5/8. 将芹菜叶和火腿碎加入到面糊中，加入适量盐，搅拌混合均匀。

6/8. 不粘平底锅刷薄薄一层花生油。

7/8. 将面糊淋入锅内，轻轻晃动锅子，使面糊均匀的平摊于锅底。煎至底部定型以后翻面再煎一会儿，饼皮中间鼓起来就熟了。