主料 | ||
猪肉200克 | 绿豆芽半斤 | 圆白菜少半颗 |
粉丝一把 | ||
辅料 | ||
青蒜两根 | 食用油适量 | 盐少许 |
酱油少许 | 淀粉少许 | 料酒少许 |
1/9. 猪肉切丝,粉丝提前用凉水泡软、剪短,豆芽洗两遍
2/9. 肉丝加少许淀粉、料酒、盐,抓均匀,腌10分钟
3/9. 圆白菜切细丝,青蒜切碎
4/9. 热锅凉油,将肉丝入锅,用铲子尖或者筷子迅速划散,再倒入适量的酱油调色入味,盛出备用
5/9. 锅中留底油,将豆芽入锅中翻炒断生
6/9. 再倒入圆白菜丝翻炒,加入少许盐,让菜略变软
7/9. 将粉丝入锅中,倒少许热水翻炒入味
8/9. 肉丝倒回锅中,撒入青蒜末,翻拌均匀,出锅
9/9. 脆嫩味足