主料 | ||
猪肝1块 | ||
辅料 | ||
青椒一个 | 大葱一根 | 大蒜3瓣 |
干红辣椒两个 | 植物油适量 | 淀粉一小勺 |
盐适量 | 料酒少许 | 酱油少许 |
1/10. 猪肝一块,可以先不用清洗,这样切起来不打滑
2/10. 切成尽可能薄的片,放在清水盆里反复洗几遍,将其中的毒素去除掉;捞出放小盆里,放少许淀粉、料酒抓匀
3/10. 青椒切小块,大葱斜切成丝
4/10. 大蒜剁成末,提前氧化充分释放大蒜素,对身体更健康
5/10. 锅中坐水,将青椒块在开水中冒一下就捞出
6/10. 炒锅中倒适量油,将干红辣椒煸成褐色
7/10. 猪肝入锅中,大火,翻炒变色,倒入大葱丝
8/10. 再倒入青椒块、大蒜末翻炒
9/10. 根据口味撒盐,倒少许生抽,翻炒均匀出锅
10/10. 香,微辣,下饭