清蒸巴沙鱼柳

1/12. 巴沙鱼柳一条，约300克；

2/12. 斜切片；

3/12. 盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、料酒1茶匙；

4/12. 抓合上劲，腌10分钟左右。

5/12. 大蒜4粒、小葱1根、小米辣1根，切颗。

6/12. 洋葱1个，切十字刀；

7/12. 分瓢摆于凹盘中。

8/12. 将鱼片展开放在洋葱上；

9/12. 蒸鱼豉油1茶匙，浇在鱼片上；

10/12. 水烧上，将鱼盘置于其中，中火加盖蒸10分钟；

11/12. 色拉油2茶匙，烧热小火下大蒜颗煎至酥香淋在鱼片上，洒小葱、小米辣颗；