鸡腿炖香菇，在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为植物性食品的顶峰。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
| 主料 | ||
| 鸡腿四个 | 胡萝卜一根 | |
| 辅料 | ||
| 葱各一勺 | 香菇750克 | 土豆四个 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
鸡腿炖香菇的做法，共8个步骤
1/8. 鸡腿用凉水泡去血水，再用凉水锅煮鸡腿，开锅后捞出沥干水分鸡腿
2/8. 香菇洗干净撕开，开水锅中煮一下即可捞出沥干水分！
3/8. 土豆和胡萝卜切丁备用！
4/8. 锅中放油和冰糖，化开变色放入鸡腿翻炒上糖色，加入葱姜蒜和大料翻炒片刻，放入生抽两勺，蚝油一勺，加开水末过鸡腿炖半小时，开锅转中小火炖！
5/8. 炖至半小时或一小时均可！喜欢软烂的可炖一小时！
6/8. 再加入土豆和胡萝卜丁！
7/8. 炖至15至20分钟左右加入香菇即可！
8/8. 加入香菇炖15分钟左右加盐和鸡精调味！盛出撒香菜即可
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