腊肠炒芥蓝

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芥蓝有一定的苦味，这是因为芥蓝中含有有机碱，很多人不太喜欢，其实这苦味能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。因此春天吃点芥蓝好，即可解除劳乏，还能清心明目。

腊肠炒芥蓝的做法，共8个步骤

1/8. 准备好原材料；

2/8. 芥蓝放入锅中焯水，加入少许盐；

3/8. 焯好后捞出来备用；

4/8. 腊肠加入少许水和油煸炒；

5/8. 将腊肠中的油脂煸炒出来后加入蒜末和红椒末进去翻炒；

6/8. 翻炒出香味后加入焯过的芥蓝片进去翻炒；

7/8. 最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后盛入盘中。

8/8. 端上桌了；

1. 芥蓝片提前焯水，加入少许的盐； 2. 腊肠煸炒时放入少量的水和油，更有利于让腊肠的油脂煸炒出来； 3. 炒芥蓝时加入点白糖也能帮助芥蓝去除苦味。

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