香煎紫薯饼

1.紫薯若干。（根据人多少定量）
2.去皮，洗干净，大的切开，上锅蒸。（为了省时，我用的高压锅蒸的，烧上气后5分钟就熟了）
3.紫薯出锅放盆里，趁热加入少量生面粉，用筷子或者铲子，迅速将面粉和紫薯搅拌均匀，揉成面团！（趁热是为了让生面粉被烫成烫面，这样是为了做成饼松软可口）
4.用筷子多搅拌一会，让面团凉下来，然后开始包糖馅（我包的糖拌芝麻），包糖馅时手上沾点油，不然太粘手。
5.包成丸子状，平底锅里放少量油，平时炒菜的油量即可，油热之后将包好的紫薯球入锅，用锅铲压平成饼状。（压的时候趁力而为，注意不要将丸子压破了，防止糖馅流出）
6.小火煎熟即可出锅！紫薯本来就是熟的，很容易煎好的。软糯，香甜可口。