菜心在粤菜中，家家户户不管在家里还是酒楼吃饭都必点之菜，因为蔬菜类，菜心不仅好吃，又是广东本地菜。白灼菜心吃多了，换一个口味吧，广东的南乳豆腐配菜，那是一个绝好吃。
| 主料 | ||
| 白菜心500克 | ||
| 辅料 | ||
| 腐乳30克 | 腐乳30克 | 腐乳30克 |
| 腐乳30克 | 花生油5毫升 | 盐1克 |
| 大蒜10克 | ||
腐乳炒菜心的做法，共6个步骤
1/6. 新鲜菜心洗净；
2/6. 热锅，倒油，把蒜末爆香；
3/6. 加入腐乳煸香，并把腐乳压碎；
4/6. 洗净的菜心倒入锅中，大火爆炒；
5/6. 菜心六成熟的时候，把腐乳汁也加入，煮沸，放盐炒均即可。
6/6. 美味家常菜，腐乳炒菜心。
小窍门
1.菜心要挑选中间没有空白点的是嫩的；
2.腐乳有咸味，盐需要放少些；
2.腐乳有咸味，盐需要放少些；
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