主料 | ||
猪肉500克 | 白菜1颗 | |
辅料 | ||
面粉500克 | 姜1块 | 葱花100克 |
十三香1克 | 辣椒油1匙 | 酱油1毫升 |
盐3克 | 麻油1毫升 | 生抽1毫升 |
1/12. 首先要把面活好,硬点最好,揉搓均匀,表面光滑待用
2/12. 选肥肉五花肉为好,个人认为做出来的水饺比较香,洗干净剁碎,最好把姜一起剁
3/12. 白菜洗干净不用刀切,直接用手抓碎,然后用盐腌出水份,把水份挤干,反复几次操作,不够碎再用刀切一下为好
4/12. 葱花起到出味的作用,当然少不了,大小葱都可,有东北大葱更好不过,切碎
5/12. 把剁好的猪肉,白菜葱花放在一起,加入盐,十三香,酱油,生抽,辣椒油,麻油一起调味,适合为止
6/12. 把活好的面团搓成长条,如果会沾可撒些干面粉
7/12. 用刀或者用手切成小剂子,撒点干面粉
8/12. 用擀面杖擀成薄片,圆型的,这个可以慢慢学,练多几次就会了
9/12. 可以开始包饺子了,型状可能每个人包的不一样吧,双手合并挤压成型,把包好的饺子放在不会沾到底部的地方,待烧开水下锅煮饺子
10/12. 水烧开,饺子下锅,记得慢慢用勺子从下面推几下,以防沾锅,记得不要推烂水饺,饺子起来反复加两次凉水,反复开锅几次,饺子飘起来就熟了
11/12. 把煮好的饺子及时捞出沥干放盘子里,放锅里泡太久就不好吃了,可搭配醋,辣椒油一起吃,可爽口了
12/12. 鲜香可口的水饺你一定会喜欢的,自己动手,丰衣足食,希望大家能喜欢