小葱蚝油焖雷笋

1/7. 原料图

2/7. 锅中倒水放盐烧开，雷笋剥壳洗净对半切开放入锅里，水再次开后煮3分钟左右。

3/7. 焯过水的雷笋用洗水冲洗后切片。小根蒜切段。

4/7. 锅烧热，倒入适量玉米油烧至七、八成热时倒入笋片和小根蒜，大火翻炒。

5/7. 加入白糖翻炒，炒至笋本身的水份干了，有些微黄后，倒入老抽、生抽翻炒上色。

6/7. 上色后加入盐翻炒均匀，加一小碗开水，盖上锅盖焖烧，烧至水减少一半时，加入蚝油翻炒。