巧克力三重奏慕斯

1/14. 40克砂糖和蛋黄放入盆里

2/14. 用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用

3/14. 牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后

4/14. 慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌

5/14. 再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会

6/14. 提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却

7/14. 淡奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分

8/14. 黑巧克力隔热水融化后，加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀

9/14. 把黑巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固

10/14. 牛奶巧克力隔热水融化后，加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀

11/14. 把牛奶巧克力奶油糊倒入已凝固的黑巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固

12/14. 把白巧克力隔热水融化后，加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀

13/14. 把白巧克力奶油糊倒入已凝固的牛奶巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固