橄榄油蛋白脆饼

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烘焙中的甜点，大部分都会用到黄油，有很多人鉴于各种原因，不喜欢吃黄油，用橄榄油或无味的植物油代替黄油，也可以做出小甜点，酥松的程度回避黄油的略差一点。

橄榄油蛋白脆饼的做法，共7个步骤

1/7. 准备材料

2/7. 低粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛至容器中

3/7. 橄榄油、蛋清加入粉类中

4/7. 用刮刀切拌均匀

5/7. 拌匀的面糊装入裱花袋中，裱花袋提前装好中号的锯齿花嘴

6/7. 在烤盘上以画圈的方式挤出面糊，挤好的面糊上撒上少许的杏仁片（没有可不用，或用其他干果代替）

7/7. 烤盘放入预热到位的烤箱中，烤架凸面朝上放入烤箱的中下层，烤箱以“饼干/蛋挞”模式预热，上下管温度均为160度，烘烤时间12分钟，到时关火，饼干继续放在烤箱中焖8分钟

烘烤结束后，饼干借助烤箱余温焖8分钟左右，不至于表面上色过深；橄榄油可以用无味植物油代替

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