小煎鸭

1/11. 鸭肉切丁 用清水浸泡鸭血泡掉后 麻料 料酒 生抽盐 放置1个小时

2/11. 小米椒剁碎

3/11. 嫩姜切丝 二荆条切丁

4/11. 泡椒切丁

5/11. 水烧开 把鸭肉倒下关火 30秒捞出

6/11. 热油 下鸭肉把鸭肉里的水分炒干

7/11. 水分炒干 下八角大料

8/11. 两勺郫县豆瓣 炒熟，下姜丝 蒜瓣

9/11. 姜丝炒软倒泡椒炒10秒倒小米椒

10/11. 炒香后倒一小碗水，中火炒干水分后 倒入二荆条，断生立马出锅，由于郫县豆瓣和麻料的时候都有盐了 一般不用放盐。