| 主料 | ||
| 豆腐400克 | 猪肉50克 | 海米30克 |
| 冬菇30克 | 油菜心50克 | |
| 辅料 | ||
| 酱油5克 | 料酒5克 | 味精5克 |
| 盐3克 | 葱10克 | 姜10克 |
| 鸡汤250克 | ||
沙锅豆腐的做法，共3个步骤
1/3. 将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片。葱切段、姜切块用刀略拍。冬菇放开水中泡发后，去掉蒂。猪肉洗净切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。油菜心洗净。
2/3. 沙锅上火加清水1000克，加入鸡汤、酱油、葱、姜、料酒、盐，开锅后将肉片放入，去掉浮沫
3/3. 再将海米、冬菇和豆腐放入，开锅后改用小火烧30分钟，将味精、油菜心放入，待菜心成熟即可
小窍门
注意：烧制豆腐需用小火，不可用旺火，以免原料的形状受影响。
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