辣烤明太鱼

1/5. 明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。

2/5. 将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。

3/5. 将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。

4/5. 在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。