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1/4. 白菜剥去外层,洗净,沥干水,撕成2*2的小块。
2/4. 分层均匀抹上盐,腌3小时挤掉水分。
3/4. 姜、蒜、梨、苹果剁碎,与干碎辣椒、盐、味精均匀拌在一起。
4/4. 将腌好挤掉水分的白菜块与拌好的配料搅拌在一起;不要让菜碰到油,放入瓷或玻璃的器皿中保存,放阴凉处,次日就可以食用。
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