大烀饼

1/14. 材料：
玉米面250克、韭菜400克、柴鸡蛋3个（两个炒熟1个生拌馅儿）、葱花适量、虾米皮30克、盐少许、油适量。

2/14. 鸡蛋打散加葱花盐。

3/14. 炒熟备用。

4/14. 虾米皮煸熟。

5/14. 和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）。

6/14. 玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆。

7/14. 鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用。

8/14. 搅拌均匀。

9/14. 玉米面放入电饼铛。

10/14. 用手捋匀按薄压平，盖上盖。

11/14. 稍事烘烤1分钟上面放上馅料。

12/14. 放好馅料。

13/14. 盖上饼铛盖儿1分钟，但开盖儿用下火把玉米面薄饼烘烤焦脆即可。