| 主料 | ||
| 鸡蛋5只 | ||
| 辅料 | ||
| 精盐1.5克 | 黄酒5克 | 味精1.5克 |
蛋松的做法，共3个步骤
1/3. 鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。
2/3. 锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出，放在小箩中尽量压干油份。
3/3. 用干净的包装纸放入压干的蛋丝，卷起，轻轻的推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。
小窍门
营养丰富,适合做儿童食品
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