主料 | ||
米饭适量 | ||
辅料 | ||
姜泥1小匙 | 猪肉馅100克 | (煮汁)酱油2小匙 |
(煮汁)清酒(或料酒)2小匙 | (煮汁)*味淋2小匙 | (煮汁)糖1小匙 |
鸡蛋2个 | 生抽1大匙 | 白糖0.5大匙 |
(煮汁)水2小匙 |
1/10. 肉馅中加入少许姜泥拌匀。
2/10. 将煮汁材料混匀。(甜酒即味醂,没有可以省略)
3/10. 倒入肉馅炒散至发白,倒入料汁材料,煮至收汁即可。
4/10. 【蛋松】所有材料打散搅拌均匀。
5/10. 锅中放入少许油,将蛋液倒入不停搅拌至熟。
6/10. 便当盒内先铺入一层米饭。
7/10. 用保鲜膜做出中间的白色米饭部分,成为小白熊。
8/10. 填入蛋松和肉燥作为小黄鸡和小棕熊。
9/10. 挖出小棕熊的耳朵,并用米饭做出小白熊的耳朵。
10/10. 用海苔和芝士片做出五官,用小香肠做出红晕和耳朵内的红色。
除了猪肉馅,还可以使用牛肉、鸡肉来做。
味淋(MIRIN)这种日本的甜料酒我非常喜欢,家里常备。如果没有也没关系,省略就好。(手头有米酒的也可以用)
最好不要省略姜泥。
如果肉馅比较肥,在炒白之后可以先将油滤出倒掉,然后再下煮汁去煮。