鲈鱼片芦荟

1/4. 把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。

2/4. 油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。

3/4. 油、盐、味精兑成调味汁，氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内。