主料 | ||
大头鱼头适量 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 胡椒粉适量 | 剁椒适量 |
盐适量 | 姜适量 | 香葱适量 |
1/10. 鱼头剁开两瓣,中间不剁断。
2/10. 鱼头的两面抹上一层薄盐的胡椒粉,放十分钟左右。
3/10. 盘子里放姜丝和葱段。
4/10. 把鱼头放上后,在鱼头上依个人能吃辣的程度,铺上一层剁椒。
5/10. 上面在放少许葱段和姜丝。
6/10. 坐锅烧水。
7/10. 水开后放入鱼头。
8/10. 大火,蒸八分钟,关火虚蒸五分钟。
9/10. 炒锅油烧热至冒烟。
10/10. 鱼头上撒葱花,把热油均匀的淋在鱼头上。