天气越来越热,即使饥肠辘辘看到饭菜也有了没食欲的时候。
做个油泼辣子吧,夏日吃面拌小菜提香添味的必备佳品,红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻只需加上几滴,那红亮的色彩,那喷香的果仁与辣油,会将遗失不见的食欲立即招回,浓香四溢地让人一口接一口欲罢不能。
主料 |
辣椒干50克 | 花椒5克 | |
辅料 |
熟花生碎30克 | 熟腰果碎30克 | 食用油200毫升 |
盐5克 | | |
果仁版油泼辣子的做法,共7个步骤
2/7. 熟腰果熟花生用刀子切成小粒,去掉红色的花生皮。
4/7. 剪好的辣椒与花椒一起放入搅拌机,搅打成碎。
5/7. 将大碗中放入打好的辣椒花椒碎,加入盐,花生碎,腰果碎拌匀。
7/7. 将油倒在准备好的辣椒末上,边倒边搅拌,浓香四溢的油泼辣子就做好了。
小窍门
1. 辣椒最好买完整的干辣椒,不要买市场上已经打好的辣椒末(以前新闻说有染色的,还有掺包米皮的,为了安全还是咱自已打)
2. 家里刚好没有芝麻了,如果辣椒末里加入白芝麻拌匀后,再倒入热油,这个油泼辣子会更香。
3. 油泼辣子做好,放入干净的瓶中,密封24小时后再吃颜色及味道会更好。
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