果仁

【材料】鸡胸肉200克，万多福开心果果仁40克，胡萝卜30克，薯片适量，黄瓜50克，土豆15克，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒粉少许，白朗姆酒1/2勺，香草1/2勺，沙拉酱适量

【做法】1鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁。2将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀。3放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟。4将开心果仁从壳中剥出。5黄瓜洗净，切成丁。6胡萝卜洗净，去皮，切成丁。7土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片。8将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀。9煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出。10煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出。11煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。12煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧。13将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油，抓拌均匀。14放入沙拉酱，拌匀。15用一片薯片放入盘中，用筷子夹适量沙拉，平铺一粒粒摆到薯片上。16再放一片薯片，再摆沙拉，重复至想要的高度即可。