主料 | ||
嘎巴虾适量 | ||
辅料 | ||
尖椒适量 | 白酒适量 | 白糖适量 |
酱油适量 | 葱段适量 | 花椒适量 |
大料适量 | 姜片适量 | 姜丝适量 |
蒜片适量 | 干红辣椒适量 |
1/7. 这就是嘎巴虾,水洗多次,洗掉泥沙,注意哦,里面会藏着很多小鱼。
2/7. 锅中放水,水量自己掌握以能刚刚盖住嘎巴虾的量最好,放入一大把花椒,两粒八角。
3/7. 放入几根干红辣椒,很多姜丝(海鲜性寒,又是生吃,姜驱寒,所以要多放)盐几勺,一品鲜酱油,糖,料酒。
4/7. 开锅后倒入白酒,要多放,味道很好,我放的是二锅头小半瓶,将煮好的汤倒入容器中。
5/7. 将葱切断,蒜姜切片,杭椒切小丁。
6/7. 放入汤中,让汤充分凉透,我是放入冰箱中了。
7/7. 把凉透的汤料拿出来,把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中,每放入一些搅拌一次,让其充分入味,看,汤汁正好没过嘎巴虾,好了,现在放入冰箱2-3小时。