萝卜干炒腊肉

1/3. 先将萝卜干用水泡半个小时后洗净，切2—3厘米长小段。烟熏腊肉用洗米水洗一洗，再放到锅里，加略淹过腊肉的水，煮一煮，将腊肉表面的烟灰等煮出来，冲洗干净，然后切薄片。

2/3. 葱洗净切段（用蒜苗会更好，但家里只有葱，也懒得买蒜了），红辣椒（干辣椒也好，我用了新鲜的指天椒代替）切碎，装盘备用。烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来。