炝腰花

1/15. 猪腰自中间平剖开。

2/15. 用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，所以一定要弄干净。

3/15. 先斜着切，不要切断。

4/15. 反过来，竖着切，将其切成麦穗状。

5/15. 切成小块。

6/15. 将其泡入水中，去除血水。

7/15. 胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发。

8/15. 将黑木耳洗净，揪成小片，连同胡萝卜和冬笋片一起炒熟。

9/15. 将腰花焯熟。腰花易熟，不用煮太久，影响口感。

10/15. 将焯水的蔬菜和猪腰一起浸入凉水中过凉。捞出控干水分。

11/15. 用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。

12/15. 倒入料汁，搅拌均匀。

13/15. 锅内放油，放10几粒花椒，炸成花椒油。

14/15. 将炸好的花椒油倒入盆内，用滤网将花椒粒虑出。