主料 | ||
猪腰1个 | 生菜几片 | |
辅料 | ||
盐适量 | 生粉适量 | 料酒适量 |
干辣椒适量 | 胡椒粉适量 | 花椒适量 |
葱适量 | 六月香豆板酱适量 | 鸡精适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/12. 先用刀把腰子片成两半,把中间的腰骚彻底去干净,再在背上划上细细的十字刀。
2/12. 再将猪腰切粗条,加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下,腌制10分钟去腥味
3/12. 水烧开后放入猪腰,焯水5秒种去掉血水
4/12. 起油锅,放入葱姜蒜爆香
5/12. 加2大勺六月香豆板酱抄匀
6/12. 加入2大碗水烧开
7/12. 放入生菜断生捞出
8/12. 将生菜铺在盘底
9/12. 将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅,倒在铺了生菜的盘子上
10/12. 锅里再倒些油烧热,放几粒干辣椒和花椒爆一下(能吃辣的可多放些)
11/12. 将油淋在猪腰上即可
12/12. 鲜嫩微辣的腰花卷,吃起来鲜嫩可口,一点腥味也没有了。