主料 | ||
鸡腿2只 | 菠萝1/4个或更少 | |
辅料 | ||
青椒适量 | 洋葱适量 | 胡萝卜适量 |
九制话梅适量 | 盐适量 | 白胡椒粉适量 |
生抽适量 | 白糖适量 | 水淀粉适量 |
1/6. 鸡腿肉洗净,去皮,去骨,切成大小适中的肉块,加盐,白胡椒粉,生抽腌制入味,我还放了两颗话梅进去一起腌。
2/6. 菠萝洗净后切小块,放入淡盐水中浸泡,然后捞出沥干水分;洋葱、胡萝卜、青椒洗净后都切成菱形块。
3/6. 取小碗,放入几颗九制话梅,再加一点温水泡成酸酸甜甜的话梅水。可以泡的久一点味道会更浓。
4/6. 最后调一点味汁,两小勺生抽,两小勺白糖,一小勺醋,少许盐,再倒入泡好的话梅水,连同话梅一起倒入。
5/6. 取炒锅,倒入少许油,烧热后放入鸡腿肉块,变色后捞出,用锅里剩下的油爆香洋葱。
放入胡萝卜和青椒,略炒几下后放入鸡肉,倒入刚刚调好的味汁,连同话梅一起倒入。
6/6. 最后倒入菠萝块,略煮后加盐调味,拌炒均匀后勾芡即可。