九转大肠

1/11. 买来的熟大肠，不是卤肉店的，是超市冷鲜食品，保持原味。

2/11. 切成3cm长的段

3/11. 大肠段放开水加料酒煮一下。

4/11. 葱切小段，姜蒜切末，香菜取梗切末。

5/11. 锅内放约100g花生油，不要太多油，炸完的油有味，直接扔了。

6/11. 大肠炸至金黄，盛出待用。

7/11. 锅内留少许油，放葱姜蒜爆炒。

8/11. 放醋，加生抽、白糖、清水、盐、料酒。

9/11. 放入炸好的大肠翻几下，使大肠均匀裹汁。

10/11. 转至小火，慢慢烧制，收干汁时加胡椒粉翻炒几下。