主料 | ||
熟猪大肠500克 | 肉桂粉1/2茶勺 | |
辅料 | ||
生抽酱油1大勺 | 老抽酱油1茶勺 | 醋1大勺 |
绍酒1大勺 | 清汤适量 | 白糖2大勺 |
鸡精适量 | 胡椒粉1/2茶勺 | 砂仁粉少许 |
花椒油适量 | 葱姜蒜末各1大勺 | 盐1茶勺 |
植物油适量 | 香菜末适量 |
1/9. 将熟大肠切成2CM长的段。
2/9. 放入开水中焯一下,捞出沥干水分。
3/9. 锅中倒入植物油,油温7成热时下大肠炸至金黄,捞出沥油。
4/9. 锅中留底油,下葱姜蒜末爆香。
5/9. 倒入清汤。
6/9. 加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
7/9. 再倒入大肠,大火烧开,转小火将大肠煨透。
8/9. 待汤汁收粘稠时,加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
9/9. 最后淋入花椒油,起锅前撒上香菜末即可。