冬荫功汤:冬荫汤是泰式最有名的汤.也就是酸辣之意.而其中的冬荫功是其中的代表了.冬荫是指酸辣.功指的是虾.也就是酸辣虾汤.去泰国时跟当地导游说起.他一脸的不屑.认为是吹得太好了..这个汤并不怎么样.在当地吃的冬荫功除了辣.还真没深圳餐厅做的味道足.酸酸的,辣辣的.让你欲罢不能.然后全身是热呼呼的.在冬天来一碗是最好了.做这个汤要用到一些香草,香茅是必不可少的.本来以为深圳找不到这香草.看到咖啡杯说农批有卖.也想去看的.但周末去麦德龙时在香草柜发现那里也有.是论斤称的.也很便宜.得来全不费功夫啊!
| 主料 | ||
| 虾适量 | 食用油适量 | 草菇适量 |
| 香茅适量 | 青柠叶适量 | 鱼露适量 |
| 柠檬汁适量 | 九层塔适量 | |
冬荫功汤的做法，共5个步骤
1/5. 虾剥出虾仁(最好用河虾).
2/5. 把虾头煮成高汤.
3/5. 锅中放油爆香一大勺的冬荫功调味膏爆香(如不怕辣再加一大勺的辣椒膏,我家有小朋友不敢放)下虾头高汤和椰浆.
4/5. 煮开下对切的草菇.香茅段和几片青柠叶煮一会.
5/5. 放鱼露和虾仁.挤入柠檬汁.越酸越好.我是挤完切片扔进去了.加入九层塔关火.一碗喝了让你全身发热的汤就好了.
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