客家酸菜炒大肠

1/9. 生姜切片、红椒切片、蒜头切片。

2/9. 酸菜洗净切片。

3/9. 大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

4/9. 大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。

5/9. 压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

6/9. 锅内热油，下姜片蒜头煸香。

7/9. 下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

8/9. 将大肠推至一边，下酸菜翻炒。