溜肝尖

1/9. 猪肝洗净，浸泡30分钟，切成薄片，要小一点，因为这样可以爆炒的时间短一点，让猪肝嫩一些。
如果没有食品称，请看这个用菜刀作的参照

2/9. 这个大小比较理想

3/9. 配菜切好备用，其中木耳先用开水焯到基本熟了，粉色的是泡姜（鲜姜也可以），蒜沫

4/9. 将所有调料调成汁

5/9. 一勺淀粉，一些料酒，少许盐，把肝抓匀

6/9. 锅内放油，不用太热，比平时炒菜多方一些，下如肝尖翻炒3－4分钟

7/9. 同时加入泡姜

8/9. 3－4分钟后放入木耳翻炒一分钟，加入黄瓜翻炒几下，导入调料汁，不要马上翻动，数10下，再动，这样形成的芡汁就不会腻呼呼的了。