尖椒溜肝尖

1/7. 准备食材，尖椒洗干净，去籽去筋。姜切丝，蒜切片。

2/7. 猪肝洗净，切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。

3/7. 然后在猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，同时将尖椒切块处理好。

4/7. 起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味。

5/7. 加入一勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。

6/7. 然后加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，滑炒猪肝尽量用大火，保持猪肝的鲜嫩。