蜜汁秋刀鱼

1/6. 将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。

2/6. 用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。

3/6. 切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。

4/6. 另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。

5/6. 另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。